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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
40 min
Grillzeit
20 min
Grilltemperatur
160 °C
Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für
Personen
800g
Hüfte vom Rind
4
Burger Buns
1Prise
Salz
1EL
Santos Gewürz Steak
1
Toppings nach Wahl
5
(3  Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Zubereitung

  1. Die Tomaten über Kreuz einritzen und für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Dann die Tomaten herausheben und häuten, dann fein würfeln, Stielansätze und Kerne dabei entfernen.
  2. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen (und den Strunk entfernen), die Chilis entkernen, alles sehr fein reiben und mit den Tomaten mischen.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb, Limettensaft und Öl abschmecken. 1⁄2 Bund Koriander fein hacken und einrühren. Anschließend die Salsa abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  4. Den Grill auf 300 °C (Deckelthermometer-Temperatur) vorheizen.
  5. Die Rinderhüfte von Sehnen und überschüssigem Fett befreien. Die Hüfte von allen Seiten direkt angrillen und dann bei maximal 160 °C Deckeltemperatur indirekt garen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. 54 °C entspricht Medium.
  6. Sobald die Hüfte fertig ist, diese in Tranchen schneiden und zusammen mit der Tomatensalsa und beliebigen Toppings im Burgerbun anrichten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer oder einer Steak Gewürzmischung würzen.

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